Foto B.NET: Le uova alla base del caviale di lumaca
Presentata alla Fiera di Varese il Caviale di lumaca made in Bizzozero.
L'originale prodotto è presentato dall'azienda bizzozeresere come "una prelibatezza che ha letteralmente fatto nascere un nuovo trend nella gastronomia moderna.
E’ una raffinatissima golosità che dona un tocco di lussuosità a diverse preparazioni, permettendo di creare abbinamenti intriganti; è particolarmente indicato in abbinamento al pesce, soprattutto crudo, oppure a cibi con cotture delicate.
Il caviale di lumaca è un alimento a base di uova fresche di lumaca, la produzione è molto limitata e le uova sono molto pregiate e rare considerato che, nel corso di un anno, una lumaca è in grado di produrne solo 4 gr (mentre uno storione può deporne 18 kg).
Non è semplice definirne a parole il sapore, che al palato risulta delicatissimo e fresco, alcuni dicono che il caviale di lumaca è come una passeggiata nel bosco dopo la pioggia. Nonostante la sua delicatezza il retrogusto è persistente, non sparisce subito dalla bocca, prolungando le sensazioni organolettiche per altri istanti di piacere".
Un motivo in più per visitare la kermesse varesina che - lo ricordiamo - già da alcuni anni è ad ingresso gratuito.
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