Foto Cfp Varese: la sede bizzozerese della scuola 

La scuola professionale di via Monte Generoso sbaraglia gli altri istituti lombardi.

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I ragazzi dell’Agenzia Formativa della Provincia di Varese, con sede a Bizzozero in via Monte Generoso 71/a, si sono aggiudicati la Ristorexpo Young Cup: concorso riservato alle scuole professionali della Lombardia, promosso nell’ambito di Ristorexpo (salone dedicato ai professionisti della ristorazione svoltosi ad Erba il 23 e 24 febbraio 2016), organizzato dall’Associazione Provinciale Cuochi di Como e dall’Associazione Cuochi Brianza in collaborazione con AMIRA e ABI Professional.

Gli aspiranti chef dell’istituto bizzozerese hanno preparato due menù caratterizzati da prodotti tipici del territorio di Varese (come, ad esempio: pesche di Monate, Amaretti di Saronno, Brutti e buoni di Gavirate …) che sono stati premiati da una giuria tecnica e popolare con oltre 10 medaglie e con dei buoni per l’acquisto di attrezzature professionali (valore totale di € 5.000).

La Direttrice Generale dell’Agenzia Formativa di Varese, dott.ssa Sonia Prevedello, ha commentato: “La soddisfazione è davvero tanta e siamo orgogliosi del risultato raggiunto che ripaga il duro lavoro dei nostri ragazzi. E’ il giusto riconoscimento alla loro fatica ed al loro impegno per una esperienza che si è rivelata stimolante sotto ogni punto di vista. Ma queste medaglie sono anche la dimostrazione dell’alta professionalità dei docenti e dell’importante valore formativo della nostra scuola. Il mio ringraziamento va quindi agli studenti e ai docenti, ma anche all’Associazione Provinciale Cuochi di Como, all’Associazione Italiana Maitre d’Hotel e Ristoranti , all’Associazione Barmen Italiani. Un ringraziamento infine anche a Silvio Oldani, direttore di Lario Fiere, ottimo padrone di casa.”

Questi i menù vincitori:

Ravioli ripieni di castagne con ragù di anatra, aromatizzati alla vaniglia con caviale di melograno; Galletto in crosta di sale con cipolle bordeaux, chips di rafano e mostarda di mele; Frutta tagliata

Ravioli al cacao amaro ripieni di crema pasticcera con ragù di faraona al the verde profumato allo zenzero e lingue di gatto al sale; Galletto in crosta di miele, ricoperto di semi di papavero con pesche di Monate flambate al Disaronno e carote viola ripiene di quartirolo e amaretti; Fantasia di frutta; Caffè (rigorosamente in Moka in onore di Renato Bialetti recentemente scomparso).

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